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交易信息：技術入股、完全轉讓、許可轉讓
成果信息：
1. 應用領域：食品安全
2. 技術領域：電子信息技術，先進制造技術
3. 所有者：中國科學院合肥物質科學研究院
4. 技術成熟度：通過中試
5. 聯系人：朱國銳
成果簡介
目前用于食品行業的粗蛋白測定方法中，無論是凱氏定氮法還是杜氏定氮法，不能區分蛋白質氮和非蛋白質氮的特點，導致不法分子人為向牛奶中添加三聚氰胺、尿素等非蛋白成分，造成蛋白質含量虛高。
便攜式牛奶蛋白質檢測儀基于在分析試劑和儀器原理兩方面的專利技術，試劑本身不發光，當與待測樣品中蛋白質共存時發出強烈熒光，再利用光學方法檢測熒光強度，根據檢測到的熒光信號強度直接獲得蛋白質含量，從而實現對液態食品中真蛋白質含量進行快速、連續、高效的檢測，有效地防止通過人為添加化學物質，如尿素、三聚氰胺等，輕易改變檢測結果，杜絕牛奶摻假。同時，光學方法具有快速、高效、低成本的優點。在儀器設計上采用了旋轉式結構，可實現高通量檢測。該儀器可作為在分散或有一定規模集中的采奶站用作常規質量控制手段，在牛奶的收集、運輸、加工、銷售等流通環節對其蛋白質含量進行快速、高效檢測，從而適應大規模工業生產的需要。
該儀器可測定蛋白質含量的范圍不小于0.5%-4%，靈敏度不低于0.05%，可以在幾分鐘內完成幾十個樣品的檢測。