牛奶是僅次于人乳的營養(yǎng)成分最全面、營養(yǎng)價(jià)值最高的液體食品，有 “白色血液”之稱。乳糖是牛奶中特有的、主要的碳水化合物，含量為4.5%～5%，是牛奶中主要的營養(yǎng)成分之一，也是判斷牛奶品質(zhì)好壞的主要指標(biāo)之一。
含乳飲料是一種常見的營養(yǎng)型飲料，其中除了牛奶以外，一般還含有水、蔗糖、甜味劑（甜蜜素、糖精鈉、安賽蜜等）、果味劑等原料。目前市場(chǎng)上大部分的牛奶及含乳飲料只是簡單的標(biāo)注了碳水化合物的大致含量，并沒有標(biāo)明碳水化合物的具體種 類和具體含量，這一點(diǎn)已經(jīng)不能滿足現(xiàn)代人們（特別是糖尿病患者等特殊人群）對(duì)食品中的糖類含量關(guān)注的需求。
采用高效液相色譜方法，使用蒸發(fā)光散射檢測(cè)器（ELSD）及兩種不同類型的色譜柱可分別測(cè)定乳飲料樣品中常見的幾種單糖和雙糖含量。結(jié)果表明，這種檢測(cè)方法簡單、可靠，對(duì)區(qū)別和測(cè)定乳飲料中的各種糖分都具有實(shí)際性的意義。
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牛奶分析儀的日常使用情況，希望大家看完這篇文章能夠有所了解，如果大家還有不懂的，歡迎大家來咨詢我們。
