鮮乳產(chǎn)品好，還是復原乳產(chǎn)品好?從食品安全、使用牛奶分析儀更加注重保健，下面就讓小編來為大家詳細講解關于牛奶分析儀的具體內(nèi)容。
鮮牛奶對于嬰兒以及一些特殊體質(zhì)的人群來說，不建議飲用。美國最新的《育兒寶典》指出，奶牛產(chǎn)奶是為了哺育小牛，而非人類的嬰孩。牛奶中的飽和脂肪含量過高，這種不容易被人體吸收的脂肪容易導致動脈堵塞和血栓的發(fā)生。對嬰幼兒來說，最直接的癥狀就是聽覺和呼吸系統(tǒng)受損，而且會使嬰兒患尿頻和糖尿病。牛奶里面含的大多數(shù)蛋白都是人類小孩子不需要且消化不了。
復原乳是先把牛奶經(jīng)過高溫干燥變成奶粉(高溫殺菌)，然后加水還原成奶液后，再經(jīng)過高溫消毒，才能通過無菌工藝灌裝出廠;并且復原乳在整個制造過程中把人體不需要的成分都剔除了，再加上人體真正需要的營養(yǎng)，所以營養(yǎng)價值更接近母乳。
此外，我國是一個幅員遼闊的國家，鮮牛奶從牧場到餐桌的整個運送流程都需要全程冷鏈，一旦有些環(huán)節(jié)不能保障，安全性也就無法確保，新鮮牛奶的保鮮期太短，也不適合長途運輸，在這方面，復原乳就有了自己的優(yōu)勢，復原乳比鮮奶保鮮期長，制成奶粉也更容易運輸。
再說到復原乳的營養(yǎng)問題，從加工工藝來看，營養(yǎng)價值與奶粉差不多，唯一欠缺的是其水溶性維生素在加熱過程中流失了，但不能因此認定復原乳的營養(yǎng)價值較低，因為我們喝牛奶、酸奶的主要目的是為了攝取其中的鈣和蛋白質(zhì)等成分，復原乳在加工生產(chǎn)時鈣和蛋白質(zhì)是不易損失的，而其他營養(yǎng)物質(zhì)的吸收主要跟人體的消化道功能有關。|
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