體細胞檢測儀是牛奶體細胞衡量鮮牛乳衛(wèi)生狀況的重要指標，接下來仁創(chuàng)電子小編為大家講解牛奶體細胞數的提高會使牛乳中蛋白酶和解脂酶升高,使乳清蛋白含量升高,酪蛋白含量降低,從而使乳制品的貨架期縮短,乳制品的風味發(fā)生改變，下面就讓小編詳細為大家講解它的具體內容。
主要提現在以下幾個方面：
1.由于高體細胞數往往是由于乳房炎所至, 而乳房炎的奶牛其乳腺組織的合成能力有所下降, 因此, 牛奶體細胞數與產奶量總體上成反比關系; 高體細胞數牛奶中蛋白、脂肪、乳糖、鹽類等幾乎所有的成分都將發(fā)生變化。
2.高體細胞乳較正常乳其乳蛋白和酪蛋白的百分含量都高, 但由于高體細胞乳的總產量較正常乳低, 所以乳蛋白和酪蛋白的總量仍較正常乳低。這是由于高體細胞乳中含有較多的蛋白質水解酶, 進而分解了酪蛋白, 降低了乳中酪蛋白的含量。由于乳蛋白中80%的蛋白為酪蛋白, 酪蛋白的含量的減小將會對干酪的生產造成嚴重的影響, 會降低干酪的硬度, 減少干酪產量,并形成不良風味。
3. 另外, 牛奶體細胞白細胞中含有較多的抗菌成分。因此, 高體細胞奶可能會抑制乳中乳酸菌的生長, 進而影響乳產品, 尤其是酸乳等發(fā)酵乳產品的品質。
產生體細胞的原因很多，比如環(huán)境衛(wèi)生、季節(jié)和應激、泌乳階段、飼料及營養(yǎng)、年齡和胎次、擠奶設備等等，究其主要原因是因為奶牛乳房感染引起乳房炎所致，所以對奶牛進行乳房炎的預防和治療是控制體細胞增長的一個重要途徑。
1、大部分散養(yǎng)奶戶沒有標準的牛舍，利用原有的舊房，冬季不能及時保暖，夏季不能防暑，奶牛不能適應天氣變幻及氣溫變化，導致奶牛患上乳房炎。
2、奶牛沒有運動場地，得不到充分的運動，致使奶牛長期進行趴臥，乳房長期在擠壓狀態(tài)，容易患上乳房炎。
3、牛舍衛(wèi)生差，不進行定期消毒，牛舍中的糞便清理不及時，使奶牛長期生活在濕、骯臟的環(huán)境中，牛體衛(wèi)生及乳房衛(wèi)生差，致使奶牛患有乳房炎。
4、牛奶體細胞奶牛用的草料不新鮮，營養(yǎng)成分不足造成奶牛患有乳房炎。
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體細胞檢測儀是牛奶體細胞衡量鮮牛乳衛(wèi)生狀況的重要指標？仁創(chuàng)電子手機:15956946595(張總)主要從事牛奶分析儀，牛奶檢測儀，體細胞計數儀，牛奶體細胞計數儀，體細胞檢測儀等乳品檢測設備自主研發(fā)生產、銷售、高新技術企業(yè)之一，乳品企業(yè)奶源管理軟件系統并擁有軟件知識產權；檢測范圍及精度國內領先。
